Recepta T.Cuina 1 2018 CUSCUS RICO RICO

CUSCUS RICO RICO

Pechuga de pavo

Pechuga de pollo

Sal

Agua

Uvas pasa

Zanahoria

Apio

Cebolla

Ajo

Apio

Nabo

Puerro

Chirivia

Pimienta negra

Pastilla de avecrem

Aceite de oliva

Mantequilla

Especies para cus cus

Azúcar

Anís en grano

Limpiamos el puerro, la zanahoria, chirivía y apio, y lo cortamos en cubos pequeñitos y los colocamos en una olla a hervir con agua y pastilla de avecrem, agregamos las especies para cus cus y cocemos hasta que la zanahoria esté tierna. Retiramos, agregamos el cus cus, removemos y tapamos con un paño por unos 5 minutos. Retiramos agregamos un taco de mantequilla y removemos. Reservar.

Limpiamos la cebolla y cortamos en plumas, colocamos en una sartén con aceite, orégano y el azúcar a fuego suave hasta que comience a dorar. Agregamos el ajo bien picadito, y el pollo y pavo cortado en dados, sal, pimienta negra y el anís en grano. Cocemos tapado a fuego suave removiendo de vez en cuando, hasta que las carnes este cocidas. Agregamos las uvas pasas y dejamos tapado unos minutos para que se humecten con el vapor de la cocción.

Servimos en un plato colocando el cuscús en aro y en el centro las carnes encebolladas, si os agrada se le agrega un poco del caldito de la cocción de las carnes.

Bien calentito, bon profit!