Recepta T.Cuina 1 2018 APIO CON BECHAMEL

APIO CON BECHAMEL

 Ingredientes

Apio

Pimiento verde

Leche

Aceite de oliva

Harina

Pimienta blanca

Nuez moscada

Queso rallado

Sal

Agua

Procedimiento

Limpiamos del apio, sacando las hojas feas, y cortándolo en dos o tres trozos según el tamaño. Colocamos en una olla con agua y un poco de sal a hervir hasta que esté tierno. Colamos y reservamos.

Limpiamos los pimientos y los cortamos en cubos pequeños. Colocamos en una sartén con un poco de aceite a fuego suave y freímos hasta que dore. Retiramos del fuego y reservamos.

En otra sartén un poco de aceite con la harina, unimos bien con ayuda de una lengua de gato. Agregamos la leche hasta que quede una preparación homogénea, que pondremos a fuego suave y no dejaremos de remenear hasta que hierva y espese. Agregamos la sal, pimenta, nuez moscada y el queso rallado. Unimos bien. 

En un recipiente apto para horno y gratinar, montamos una capa de apio, encima una de pimientos y encima bechamel a gusto. Introducimos al horno precalentado a gratinar unos minutos. Servir bien caliente.

Bon profit!