Recepta T.Cuina 1 2018 PASTEL DE CARNE

Pastel de carne

Ingredientes:

Chirivía

Nabo

Zanahoria

Cebolla tierna

Calabaza

Patatas

Pimiento verde y rojo

Pasas

Carne picada de ternera y cerdo

Huevos

Queso en polvo

Ajo molido

Pimienta negra

Pimentón dulce

Comino

Sal

Mantequilla

Aceite

Agua

Preparación:

Empezamos pelando y troceando la calabaza, pelamos también las patatas y troceamos en cubos grandes, cortamos medio pimiento en tiras y el resto lo picamos, cortamos a trozos las zanahorias, pelamos y picamos las cebollas.

 En una olla hervimos las patatas, la calabaza, las zanahorias, la chirivía y el nabo.

Echamos un poco de aceite en una sartén y añadimos los pimientos picados, la cebolla, las pasas y la carne picada. Añadimos las especies.

En otra sartén doramos las tiras de los pimientos.

Cuando todos los ingredientes de la olla están hervidos, separamos el nabo (no lo utilizaremos) escurrimos y chafamos el resto añadiendo un par de trozos de mantequilla y sal hasta dejarlo como un puré.

Para su presentación empezamos cubriendo el interior de un recipiente con film, cubrimos una primera base de puré el fondo y los lados, luego colocamos el relleno, el huevo duro y el queso de gratinar y lo cubrimos con otra capa de puré, prensando todo. Volteamos el recipiente sobre la base de presentación (plato) y desmoldamos quitando el film. Finalizamos adornándolo con los tiras de los pimientos. Introducir al horno o microondas unos minutos para que se funda el queso. Bon profit!