Recepta T.Cuina 1 2018 FIDEUA DE BERENJENAS

FIDEUA DE BERENJENAS

1 cebolla

3 dientes ajo

4 berenjenas pequeñas

400 gr. Fideos pequeños fideuá

Sal, pimienta

Aceite

Agua

Pastilla avecrem

Queso parmesano en polvo

Tomate triturado 1 vaso

Procedimiento:

Limpiar y cortar la cebolla ee trocitos pequeños y reservar.

Limpiar y trocear en tiras las berenjenas. Reservar.

Picar bien pequeño el ajo.

En una cazuela colocar aceite, la cebolla y berenjenas al fuego fuerte e ir removiéndoseme hasta que reduca a mitad y coja color. Agregar el ajo y dorar un poco más. Agregar entonces los fideos y unir todo removiendo unos 40 segundos, y el tomate triturado.

Con ayuda de un cucharon agregar caldo caliente que habremos preparado con agua a hervir en una olla y la pastilla de avecrem, de a poco y a medida que vaya pidiendo la preparación. Poner sal y pimienta a gusto. Dejar cocer lentamente vigilando agregar más caldo si hace falta.

Una vez cocidos los fideos retiramos del fuego y espolvoreamos con queso parmesano y cubrimos con un paño por unos 5 minutos.

Los fideos se pondrán “de punta” y estarán listos para servir.

Bon profit!