Recepta T.Cuina 1 2018 PIMIENTOS RELLENOS DE CUS CUS

PIMIENTOS RELLENOS DE CUS CUS

Ingredientes:

Boniato

Zanahoria

Cebolla

Manzana

Sal

Pimienta

Aceite

Nuez moscada

Pimentón dulce

Comino

Pimientos verdes

Mantequilla

Leche

Maicena

Huevo

Procedimiento:

Limpiar, pelar y trocear en cubos pequeños el boniato, la cebolla, la zanahoria y la manzana. Colocar en una sartén con un poco de aceite a fuego medio, hasta que dore.

Ponemos agua en una olla a hervir, cuando hierva agregamos el sofrito, y la cantidad adecuada de cus cus, y sal, pimienta, nuez moscada, pimentón dulce y comino a gusto. Agregarnos una cucharada de mantequilla.  

Retiramos del fuego y tapamos con un paño por lo menos 5 minutos. Reservamos.

Limpiamos los pimientos retirando el cabo, las nervaduras, corazón y semillas del interior. Lavamos bien y les ponemos boca abajo para que se escurran.

Al cus cus que tenemos le agregamos un poco de leche, una cucharada de maicena y un huevo, removemos bien.

Salamos y pimentamos los pimientos por dentro y con ayuda de una cuchara los rellenamos con la preparación del cus cus. A medida que estén preparados, los acomodamos de pie dentro de una olla, donde habremos colocado un poco de agua, con un chorrito de aceite y sal.

Ponemos a cocinar a fuego lento, con la olla tapada por 45 minutos. Controlando que no se quede sin agua. Retiramos del fuego y servimos bien caliente. Bon profit!