Recepta T.Cuina 1 2018 GALLETAS RED VELVET

GALLETAS RED VELVET

INGREDIENTES:

150 gr. de harina normal.

100 gr. azúcar blanco

55 gr. de mantequilla sin sal.

10 gr. cacao en polvo amargo.

2.5 gr. polvos de hornear.

2 gr. bicarbonato de sodio.

1 huevo (Talla M).

5ml de leche.

3ml de jugo de limón.

3 gr. de esencia de vainilla.

1 pizca de sal.

8-10 gr. de colorante en pasta rojo.

Azúcar glass.

PASOS:

Para empezar vamos a hacer una mezcla seca, para ello en un cuenco mezclamos la harina, el cacao, la sal, los polvos de hornear y el bicarbonato.

Una vez lo tengamos bien mezclado, lo tamizamos y reservamos.

Ahora en una batidora ponemos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y mezclamos hasta conseguir una crema blanquecina.

Seguidamente incorporamos el huevo sin dejar de batir.

Una vez integrado añadimos la esencia de vainilla, la leche, el jugo de limón y el colorante, batiremos hasta que esté bien mezclado.

Cuando la mezcla esté bien roja, sin dejar de batir, añadiremos la harina poco a poco dejando que se integre. Además batiremos a poca velocidad.

Cuando tengamos una masa homogénea, la pondremos en un cuenco hermético o papel film y la dejaremos enfriar para que gane consistencia durante 2h o hasta que esté dura.

Transcurrido el tiempo, la sacamos del refrigerador y haremos bolas de 30 gr. aproximadamente.

Cuando tengamos las bolas, las rebozaremos en azúcar glass y las pondremos sobre un tapete de cocción o papel film.

A continuación con el horno precalentado, las hornearemos durante 13 minutos a 175ºC con la resistencia arriba y abajo y a media altura.

Transcurrido el tiempo, las sacamos y cuando hayan enfriado un poco las pondremos sobre una rejilla para que enfríen por completo.

Bon profit!